【鮨酒肴 杉玉】超希少部位「カマトロ」にて集客アップ １匹からわずか３％
「鮨酒肴 杉玉」にて2026年4月28日から超希少部位「カマトロ」を贅沢に使用した商品が発売されます。
アンデスの紅塩で食べる、本鮪カマトロ握り
1匹からわずか3％ほどしか取れない超希少部位「カマトロ」を贅沢に使用しています。
まるで霜降りのような口どけと、濃厚な脂の旨みはまさに「食べればわかる」至高の味わい。
アンデスの紅塩が、その甘みを最大限に引き立てます！
本鮪カマトロと薬味の絶品包み
脂の乗ったカマトロを、大葉・生しょうゆ・たくあん・しろねぎと一緒に
海苔で包んでお召し上がりいただけます。
複雑に絡み合う旨みと食感のコントラストが、一口ごとに押し寄せる自信作です！
（鮨酒肴 杉玉HPより）
街の飲食店さんも参考にできる売上アップ・集客・SNS戦略・人手不足など
「１匹からわずか３％しか取れない超希少部位」という言葉はとても魅力的で、集客効果抜群です！
これをヒントに皆さんの店舗で扱える「希少部位」はありますでしょうか。
「希少部位」に頼らずとも、こういうアイデアはいかがでしょうか。
「〇〇農家で、年に１回しか収穫できない新鮮な〇〇野菜あります。」
「希少部位」ではなく「希少価値」にフォーカスしています。
年に１度、決まった期間のみにての販売になります。
野菜を意識しているので、健康に意識の高い方を対象にしています。
食生活に対して意識の高い女性がターゲットとなるでしょうか。
ニッチなのに反響を得られやすいおもしろいイベントかと思います。
良ければ参考にしてみて下さい。
最後に、それ以外で集客をお考えならこういうのもあります。
少し宣伝になります。
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インパクトあるアートクロスを背景に「＃店舗名」というInstagram投稿キャンペーンは効果抜群です！
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イッシュウ
