飲食店のカスハラ対策ガイドライン【2026年10月義務化】農林水産省
農林水産省は、2026年10月の対策義務化（労働施策総合推進法改正）に向け、飲食店向けの「カスタマーハラスメント対策ガイドライン」を策定しました。
農水省のガイドラインに基づく主要ポイント
基本姿勢の明確化
カスハラを「労務問題」として捉え、店が従業員を守る方針を文章化する。
7つの類型と対応
暴言、威圧的な言動、土下座要求、長時間拘束、性的・身体的な言動など。
具体策
事前の教育・研修、現場での責任者対応、警察・弁護士との連携体制整備。
ダイジェスト版の活用
現場で即座に判断できるコンパクトな資料が用意されている。
事例1：暴力
スープに虫が混入していたことに対し、お客様が危険な行為をするケース
事例2：侮蔑・暴言
オーダーミスをきっかけに、お客様が侮蔑的な言動や暴言をはくケース
事例3：恐怖・威圧
大声で騒いでいるお客様が店員に対し、威圧的な態度をとるケース
事例4：無関係・不当要求
お客様が店員に対し、過度なプライベートの質問をするケース
事例5：長時間化
料理の提供が遅くなったことに対し、お客様とのやりとりが長時間化してしまうケース
事例6：繰り返し
メニュー写真と実物が違うと、お客様が繰り返しクレームをいうケース
事例7：コミュニケーション不成立（非協力）
SNS用として不適切な撮影を始めたことを注意したが、お客様の理解が得られないケース
街の飲食店さんも参考にできる売上アップ・集客・SNS戦略など
スタッフ個人に任せず、お店全体としての対応マニュアルを事前に用意する必要があるでしょう。
７つの項目を記した「カスハラPOP」なんかを店内に掲示しておくだけでも抑止力になりそうですね。
客層が良くないと、良いお客様の足が遠のいてしまいます。
また、スタッフが安心して働ける環境作りという意味においてもカスハラ対策は必要です。
スタッフの定着、集客という両面において早めの取組みが必要になりそうです。
最後に少し宣伝させて下さい。
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